林建聪：如何让 PappaRich 在大马餐饮市场起死回生并重回舞台中心

“林建聪”（Andy Lim）是 Pineapple Resources Berhad 执行董事，拥有丰富餐饮经验与 IT 背景。他掌管的 PappaRich，是大马南洋咖啡店连锁品牌，曾因供应链问题与扩张过快而遭清盘。

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2023 年，PappaRich 面临清盘后的低迷局面，分店数量锐减。林建聪（Andy Lim）决定接手品牌，他凭借自身多年的餐饮运营经验与 IT 背景，制定了五大战略，同时引入创新业态 PappaRich Lite，希望在未来五年重建 50 家分店，实现品牌复兴。这不仅是一场企业经营的挑战，也为大马连锁餐饮市场提供了新的观察视角。

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“林建聪”接手 PappaRich 的背景与经验

林建聪曾在 IT 零售业拥有 15 年管理经验，管理超过 100 家门市，同时八年前以加盟商身份运营 NU Sentral PappaRich 门店。这些经验让他熟悉餐饮运营、选址策略及供应链管理，为接手品牌提供了可靠基础。

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“林建聪”解决 PappaRich 供应链问题的策略

品牌清盘核心问题在于供应链混乱与味道不一致。林建聪通过建立分销中心、统一中央厨房食材，并配合月度厨师培训和研发团队创新，成功恢复各门店菜品口味，稳定顾客群，并逐步重建品牌信任。

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PappaRich Lite 创新业态与市场定位

为适应现代快节奏生活，林建聪推出 PappaRich Lite，特点为小型店面、快速出餐、亲民价格，主要面向上班族。该模式不仅方便复制和加盟，也为品牌加速扩张提供了新途径，使消费者体验更便捷。

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—图片转载至网络

林建聪的品牌扩张与未来规划

林建聪计划五年内将 PappaRich 分店扩至 50 家，同时在柬埔寨拓展 10 家分店。通过供应链优化、创新业态与管理团队建设，PappaRich 有望恢复大马南洋咖啡店连锁市场的领先地位，实现品牌复兴。

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林建聪用实际行动诠释了品牌重整的核心逻辑：新血液、新策略、新定位。PappaRich 的复兴不仅是南洋咖啡店连锁经营模式的案例，也让我们看到，危机中的品牌同样可以通过系统化管理与创新业态再度焕发活力。

💬 Andy Lim × PappaRich 重整 — 常见问题

Q1：PappaRich 当初为什么会走到清盘？ ▼

清盘主要因供应链体系失灵、中央厨房无法稳定供货、加盟店被迫各自采购导致味道不一致，加上疫情冲击、人力短缺与管理断层，使品牌逐渐失去竞争力。

Q2：林建聪为什么愿意接手清盘后的 PappaRich？ ▼

他拥有 NU Sentral PappaRich 多年经营经验，清楚品牌价值与问题所在。他相信 PappaRich 的“南洋味道记忆”仍具潜力，只要修复系统、重建供应链，即可被重新激活。

Q3：林建聪复兴 PappaRich 的“五大战略”是什么？ ▼

五大战略包括：
1）重组专业管理团队
2）成立分销中心统一供应链
3）建立专业厨师团队与味道校准机制
4）加强内容营销与品牌曝光
5）全面翻新品牌形象（制服、店面、体验）

Q4：PappaRich Lite 的概念与特色是什么？ ▼

PappaRich Lite 是轻量化店型，以小坪数、快速出餐、高翻桌率为核心，专为上班族与忙碌族群设计。它投资更低、门店灵活、复制速度更快，是品牌新的增长引擎。

Q5：PappaRich 复兴后未来五年的扩张方向是什么？ ▼

品牌计划未来五年开设 50 家分店，采用“传统店型＋Lite 店型”双线扩张策略，并以稳定供应链与统一味道为核心，强化在大马南洋连锁餐饮市场的竞争力。