Datin Maureen Ooi 是马来西亚连锁餐厅 Madam Kwan’s 的首席执行官。品牌以其创始人 Kwan Swee Lian 命名，主打传统马来西亚美食如 Nasi Lemak、Nasi Bojari、Char Kuey Teow。品牌在 Datin Maureen 的带领下，扩展至八家分店，成为本地餐饮文化代表。
1999 年，Datin Maureen 放下原本稳定的高尔夫俱乐部工作，只为让一位母亲的味道延续下去。那位母亲，就是 Madam Kwan’s 创始人 Kwan Swee Lian。那一年，她与丈夫决定重启家族餐厅，在油烟与记忆中，重新定义了“家庭品牌”的意义。二十多年后，Madam Kwan’s 已成为马来西亚人心中“家的味道”的象征。
Datin Maureen 的品牌信仰与家庭精神延续
她常说：“品牌是有温度的经营。”对她而言，Madam Kwan’s 不仅是餐厅，更是家庭记忆的延伸。
核心信念三要素：
- 食材必须如同为家人准备般严格
- 服务必须体现“家”的礼貌与关怀
- 管理必须兼顾人情与制度
“如果你自己都不愿意吃的东西，就不该端上桌。”
—— Madam Kwan 对女儿 Maureen 的叮嘱
这种精神被转化为企业文化，使 Madam Kwan’s 在连锁餐饮时代仍保留真诚的温度。
Datin Maureen 对品质一致性的执着管理
品牌成功的关键，是她对“可复制的家庭味”的执念。
她把烹饪标准制度化，形成内部所谓的“品质DNA”。
| 项目 | 规定标准 | 说明 |
| 鸡腿重量 | 250 克 | 所有分店统一标准 |
| 黄瓜长度 | 规定区间 ±0.5cm | 影响口感层次 |
| 米饭口感 | 松软不黏 | 控制烹煮时间与水量 |
她笑称自己是“最严格的顾客”，但正是这种执着，让每盘 Nasi Lemak 都能让人吃出“第一次的味道”。
稳健扩张策略与市场现实的双重平衡
不同于激进扩张的品牌，她坚持“稳健与深耕”。
对比表：传统扩张 vs Maureen 策略
| 维度 | 一般连锁策略 | Madam Kwan’s 模式 |
| 店铺数量 | 追求规模 | 注重品质密度 |
| 选址逻辑 | 快速占点 | 精选核心商圈 |
| 海外布局 | 先开后学 | 先学后开 |
| 品牌目标 | 市场覆盖 | 口碑积累 |
Maureen 曾尝试进军新加坡，后因法规与人力问题收缩。
她说：“那次经验让我明白，扩张不是速度问题，而是节奏问题。”
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品牌复原力与马来西亚味的国际愿景
疫情让许多品牌暂停脚步，但她却在危机中重构系统：
- 推动厨房数码化
- 优化外卖菜单
- 调整供应链以减少损耗
她称这段时期为“现实的理想主义”。
“理想是继续做下去，现实是要先活下去。”
如今，她计划将 Madam Kwan’s 推向印尼市场，希望让更多人认识马来西亚味道。
她说：“如果我做不到，我希望有人能继续做下去。”这句话，是品牌最柔软的底色。
这篇文章记录了 Datin Maureen 如何用坚持与真诚，把家庭食谱转化为品牌信仰，也让 Madam Kwan’s 成为马来西亚餐饮界的一面温柔旗帜。
